開店的四個錯誤
一：把本身的好惡當成目的群體分析
在之后的一個月內，我沒看到老板的轉變。在出差后的某個工作日，這家店和老板一路消逝了。
四：只推產品而疏忽培養市場
我聽他講了十多分鐘開店理念，個中年夜部門是在剖析他的產物。這個pie的起酥有多棒，餡有多好，烘焙請的名師如此。
我問他開店初志是什么，他說：“pie是英國食物里的異類，它好吃到無論是里面的餡兒照樣起酥皮，都相符中國人的口胃。人人一定覺得又新穎又好吃，簇擁而來。”但實際是殘暴的。
有天正午，老板正好在，我跟他聊了起來。老板也很憂?，他坦誠地說開業半個多月了，幾乎沒什么生意，像我這樣的回頭客基本沒有。
地段很重要,http://www.zblogcn.com/，但零丁靠地段帶來收益，的確是妄圖。那種“不管賣什么都火”的地段是不存在的。你的目標客戶應當是吃工作餐的白領。他們收入適中，可以蒙受高一點的價錢，對西式食物接收度高。更重要的是，他們的數目最大。
二：把產品特點當成目標群體分析
站在空蕩蕩的店門口，我熟悉到我也犯了市場營銷人員總愛犯的一個錯誤：假如你不負責履行，跟產品的人講太多是沒用的，他們不會聽。
對于餐飲業來說，熟吃永遠比生吃好。地段好、產品好只是開店勝利的必備前提，找準產品定位、恰當宣揚，能力更好打開市場、吸引消費者。
貿易中間情況關閉，區域內消費者根本沒有分開的意愿，“這正好啊，解釋花費者忠實。”店主說。我搖頭，改正了他的毛病：認為地段決議一切。
中國人不懂得pie是什么玩意兒，部分人聽過，很少有人吃過正宗的，像我這樣的喜好者更是少數。
白領們對于午飯的選擇，有四大尺度：快速，厚味，經濟，便利。“我的Pie從下單到顧客吃到，只要一分鐘。”雇主頗自得的說。我頷首，贊成他的說法，“可你認為有若干中國人喜歡吃pie？或者說，有多少中國人知道pie？”
在沒有必定的投資經驗時，多少會犯些不需要的錯誤。在商業中心開一家餐館貌似還不錯，其實，許多問題都藏在你看不到的處所,http://www.bagandlife.com/zblog/view.asp?nav=4。
三：以為地段決定一切
“這只是你的如意算盤。”我毫不虛心地指出他的錯誤。這個錯誤很多開餐飲店和做市場營銷的人經常犯：把自己的好惡當成目標群體分析。
產品特色切實其實主要，可是產品特點和目標群體基本不搭，再完善也沒意義。我告知他：“你的開店理念，就是在拋媚眼給瞎子看。”
2013年，公司搬到政務區，鄰近有一個不大不小的商業中心。寫字樓里的公司基本沒食堂，所以快餐店很多。有一家LondonPie，里面賣的是英式pie。
我其實太愛pie了，所以連著兩周幾乎天天中午都去。奇異的是，店里除了我幾乎沒客人，我意識到，如果持續放任老板這么經營，我將會落空它。
Pie是我愛好的美食，點了一個派十五元，多加一杯飲料，一共十七元。如許的午餐不算廉價。好在派的味道異常正，起酥極棒。
如果是一部電影，下面的劇情可能是店主如夢初醒，依計而行，終獲成功。也許，我的計劃不會大熱，但至少會比如今好很多。惋惜現實不是片子。
